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Aceites

San Comaio - Zahir

Monovarietal Ravece

Agricultura Ecológica

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San Comaio
Empresa agrícola con almazara
Via Provinciale, 60, 83030 Zungoli (AV)
Región: Campania

Teléfono +39 0825845013, +39 3338977118
Fax +39 0825845013
info@sancomaio.it
http://www.sancomaio.it

La empresa nace en 1975, cuando la familia Caruso compra una vieja almazara y da inicio a la producción de aceite. En 1980 la instalación se sustituye y la actividad se traslada del centro histórico a las afueras del pueblo. En 1997 para incrementar la producción, se compra una almazara próxima a la cesión en el pueblo limítrofe de Villanova del Battista. En 2002 se dan cuenta de que ya es la hora para un cambio radical. Tras algunos años de experimentación, la técnología olearia ha conseguido poner a punto instalaciones que logran conjugar calidad del producto, mejores condiciones higiénico sanitarias y reducción del trabajo manual. Con un notable esfuerzo económico, se decide dar el salto de calidad; nace lo que es la actual instalación de producción y confeccionamiento. Establecimiento y olivares están ubicados en el corazón de la que es el área de la nueva D.O.P. "Irpinia- Colline dell’Ufita" y concretamente en los pueblos de Zungoli y Villanova del Battista. Los olivares de la empresa, así como la instalación de transformación, están dirigidos según los métodos de la Agricultura Ecológica.

Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
40

Perfil organoléptico
Se presenta de color amarillo con leves tonos verde pálido. El frutado ofrece notas elegantes y delicadas de tomate verde y alcachofa. En boca es en conjunto armónico en los notas de amargo y picante.

Combinaciones gastronómicas aconsejadas
La complejidad aromática de este producto lo hace ideal para valorizar platos rústicos, sopas de legumbres, parrilladas de carne y de pescado, ¡sin olvidar un chorrito en crudo sobre la pizza margherita!

Contenido en antioxidantes naturales

Clase 3

Variedades de aceitunas
Ravece o Olivone (100%)

Sistema de producción
Extracción centrífuga a ciclo continuo en dos fases y media

Actuales mercados de exportación
Bélgica, Canadá, Alemania, Inglaterra, Suiza

Información Comercial


Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Tamaños botella o lata (cm)		N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Tamaños cartón (cm)			N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Anch	Alt	N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Anch	Alt	Prof	N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
Dorica	250			2		3	3	23	6	5	6
Dorica	500			12		3	3	23	6	5	6
Marasca	750			12	14	3	3	23	6		84

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