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Aceites

Samperi

Monovarietal Moresca

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Samperi
Empresa agrícola
C.da Samperi - S.S. 121 Km 91,100, 94013 Leonforte (EN)
Región: Sicilia

Teléfono +39 09351976007,
Fax +39 09351880107
info@aziendasamperi.com
http://www.aziendasamperi.com

La empresa agrícola Samperi se encuentra en Leonforte, en Sicilia, a las faldas de un relieve donde en la antigüedad surgía un templo dedicado a una divinidad pagana. En 1978 se funda la empresa en los terrenos que desde hace 400 años pertenecen a la familia Trovati y en 1983 se planta el oliveto moderno completamente de regadío que se ha colocado junto a los olivos centenarios ya presentes en la finca. La actividad de la empresa se desarrolla en un ambiente lejos del desarrollo salvaje urbano y de la contaminación industrial, en pleno respeto del ambiente y de las tradiciones locales y con el justo aporte de innovaciones tecnológicas. Hoy, la empresa es dirigida por Giovanni y Svetlana Trovati que se dedican a su aceite valorizando las variedades autóctonas de la Moresca y de la Nocellara Etnea, patrimonio local.

Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
25

Perfil organoléptico
Aceite de color amarillo de reflejos dorados. El frutado pronunciadamente verde de oliva presenta notas de tomate verde. Al gusto se notan enseguida el amargo y el picante que permanecen bien y un regusto almendrado que sube en el cierre.

Combinaciones gastronómicas aconsejadas
En crudo sobre flanes de patatas y de coliflor, pimientos con anchoas, pasta con guisantes y flores de calabaza, dorada y lubina al hinojo silvestre, bacalao hervido. En cocción con sopas de mejillones y de sepias, aves de corral y conejo a la cazuela y al horno.

Contenido en antioxidantes naturales

Clase 2

Variedades de aceitunas
Moresca (90%)

Sistema de producción
Prensado a martillos, Extracción centrífuga a ciclo continuo en dos fases

Actuales mercados de exportación
Reino Unido

Información Comercial


Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Tamaños botella o lata (cm)		N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Tamaños cartón (cm)			N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Anch	Alt	N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Anch	Alt	Prof	N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
botella	500	6.5	3	6	6	22	32	14.7	84	4	5
Lata	2000	16	31.5	4	2	16	32	26	88	4	9

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