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Aceites

Bruno Mottillo

DOP Molise

Agricultura Ecológica

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Oleificio Bruno Mottillo
Almazara
C.da Cappuccini,10, 86035 Larino (CB)
Región: Molise

Teléfono +39 0874822212
Fax +39 0874822212
brunomottillo@tin.it

Fundado en 1959 por Mariangelo Mottillo, el Oleificio Mottillo actualmente está guiado por el hijo Bruno. La empresa cuenta con unas 4 hectáreas de superficie olivarera especializada, donde se encuentran 600 plantas de la autóctona variedad Gentile de Larino. El olivar está situado a unos 400 metros s.n.m.. La recogida es efectuada a mano y las aceitunas, molidas en pocas horas en la añmazara de la empresa, se elaboran con un implante a ciclo continuo. En el último año la empresa ha iniciado la producción y comercialización de pasta de aceitunas.

Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
50

Perfil organoléptico
Se presenta en la vista de color amarillo con reflejos verdes. En el olfato se presenta fino y elegante enriquecido por notas vegetales de hierbas frescas y fragancias de café tostado. En el gusto se confirma armónico con delicadas notas de amargo y picante.

Combinaciones gastronómicas aconsejadas

Excelente en verduras cocidas y crudas, a la vez que con carnes a la parrilla. Delicioso en la preparación de postres.

Contenido en antioxidantes naturales

Clase 3

Variedades de aceitunas
Gentile di Larino (100%)

Sistema de producción
Prensado a disco, Recogida a mano, Extracción centrífuga a ciclo continuo en dos fases y media

Premios y reconocimientos
2012: Concurso nacional Ercole Olivario (Finalista)
2011: Concurso nacional Sirena d'Oro di Sorrento (Distinción)

Actuales mercados de exportación
Suiza

Información Comercial


Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Tamaños botella o lata (cm)		N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Tamaños cartón (cm)			N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Anch	Alt	N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Anch	Alt	Prof	N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
Lata	20	15		8	25	31	44	26	48	4	12
Lata	2000	15		4	2	31		26	6	5	12
Marasca	250			24		3		2	96	6	1123
Marasca	500			12		26	29	2	9	5	9
Marasca	750			6		22	31	15	12	5	885

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