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Incoronati

DOP Valle del Belice

Incoronati
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Sicilia
Carbona
Empresa agrícola

S.S. 119 Km. 42,350 n° 2/a, 91029 Santa Ninfa (TP)
Región: Sicilia

Teléfono +39 092462611,
Fax +39 0924723113
info@agriturismocarbona.it
http://www.agriturismocarbona.it


La empresa agrícola nace y se desarrolla dentro de los años 70 y 80 a través de una adquisición de pequeñas parcelas de terreno hasta el logro de una extensión de casi 35 hectáreas. Los terrenos, completamente llanos, se encuentran en el territorio de Castelvetrano, en el Valle del Belìce, dónde las características intrínsecas del cultivo y de las variedades permiten el desarrollo de casi 6000 plantas de la variedad autóctona Nocellara del Belìce, cultivar particularmente apta sea por la producción de aceitunas de comedor, que de aceite virgen extra de aceituna. En 1998, la empresa ha empezado a efectuar la molienda y el embotellamiento del aceite por cuenta propia. Después de un largo y complejo recorrido ha nacido, por fin, la marca "Incoronati". El respeto y la atención con que son tratadas las plantas durante el ciclo productivo garantizan aceitunas sanas, de cuyo es posible extraer un aceite rico en elementos esenciales para la salud. La cosecha de las aceitunas es efectuada a mano, según el método tradicional: de este modo el fruto no se perjudica y la calidad del aceite se mantiene intacta. Después de una atenta elección de los frutos mejores, hay las diferentes moliendas, sometidas a un rígido control. Gracias al ciclo continúo a frío, las características organolépticas de los frutos están completamente guardadas. El nombre Incoronati fue dado en memoria de la costumbre normanda de utilizar el aceite de estos valles para untar el antebrazo del Rey durante la ceremonia de Coronación.
Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
60
Perfil organoléptico
En el olfato se abre con un frutado complejo. De la nota verde preponderante emergen notas de tomate, alcachofa y fruta seca. En el gusto amargo leve picante más representado.
Combinaciones gastronómicas aconsejadas
Ideal con carnes y patatas asadas al horno. Enriquece de sabor las sopas de judías blancas.
Contenido en antioxidantes naturales
Clase 3
Variedades de aceitunas
Nocellara del Belice (100%)
Sistema de producción
Prensado a martillos, Extracción a ciclo continuo en tres fases
Actuales mercados de exportación
Dinamarca, Francia, U.S.A.


Información Comercial
Descripción tipología botella o lata Formatos (ml) Tamaños botella o lata (cm) N° unidad por cartón Peso por cartón (kg) Tamaños cartón (cm) N° cartones por Europalé N° pisos por palé Peso por palé (kg)
Anch Alt Anch Alt Prof
Dorica 250 12 26 92 4 563.78
Dorica 750 3 6 92 4 68.72
Lata 20 26 5 15 25 33 31 48 4 72
Lata 2000 4 2 25 33 31 48 4 96