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Casamanza

Agricultura Ecológica

Casamanza
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Umbria
Anna Cianca
Empresa agrícola

Via Casamanza, 4, 06100 Perugia (PG)
Región: Umbria

Teléfono +39 0755899613, +39 3402208523
Fax +39 0755899613
info@casamanza.it
http://www.casamanza.it


La empresa Agrícola Casamanza se extiende por 25 hectáreas, casi todos cubiertos por olivos, algunos de los que son seculares y está situada a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar. La empresa produce cultivos biológicos. El alma inspiradora de esta empresa es la titular Anna Cianca Susani que, después de años pasados alrededor del mundo, ha elegido este rincón de paraíso para hallar sus orígenes y vivir según los ritmos del campo. Aunque sumergida en la quietud de la naturaleza, la empresa agraria Casamanza está muy cerca del casco antiguo de Perugia y no muy lejos de las otras ciudades de arte de Umbría. Goza de una espléndida vista sobre Assisi y el Monte Subasio. El edificio principal de la empresa es una construcción del 1600 aproximadamente, comprada y reestructurada por la actual propietaria en 1984. A cerca de 500 metros del edificio principal, hay una estructura dedicada al recibimiento agrituristico que ha sido reestructurada y abierta al público en 2004. A la empresa se puede llegar en coche de la salida Ponte Felcino de la Autovía E45.
Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
40
Perfil organoléptico
Hay un buen equilibrio entre las sensaciones de amargo, picante y dulce. En nariz y en boca prevalecen agradables perfumes de hierba y almendra.
Combinaciones gastronómicas aconsejadas
Aceite apto para ser consumido crudo sobre hortalizas, ensaladas y pan tostado. Es todavía apto para todos los tipos de comida.
Contenido en antioxidantes naturales
Clase 3
Variedades de aceitunas
Frantoio (30%)
Leccino (30%)
Agogia (15%)
Moraiolo (15%)
Altre (10%)
Sistema de producción
Prensado a martillos, Extracción a ciclo continuo en tres fases
Actuales mercados de exportación
Dinamarca, Alemania, Inglaterra, U.S.A.