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Aceites

Cru di Cures

DOP Sabina

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Laura Fagiolo
Almazara
Via Arci - Fraz. Passo Corese, 02032 Fara in Sabina (RI)
Región: Lazio

Teléfono +39 0765487036,
Fax +39 0765488513
laurafagiolo@tiscali.it
http://laurafagiolo.it

La empresa agrícola Fagiolo está situada en Sabina, una área de colinas conocida desde la antigüedad por la cultivación del olivo y la producción de aceite, como testimonian los hallazgos de huesos de olivas que se pueden remontar a contextos datables entre el s. VII y el s. VI a.C. La empresa es polifuncional, ya que se ocupa tanto de zootecnia, como de cerealicultura o de olivicultura y transformación de las aceitunas. Las olivas, recogidas aún verdes y a mano de la planta, se muelen con muelas de piedra y el aceite se centrifuga en frío, de modo que no se pierdan sus importantes características organolépticas. La cultivación es ecocompatible según el reglamento CEE 2078/92. La empresa Fagiolo es también agroturismo y granja didáctica. Dentro de la empresa es posible, de hecho, probar los productos típicos de la zona (entre los cuales la miel, los dulces típicos de Sabina, los embutidos) y pernoctar en elAgroturismo La Raia, donde es posible también comprar los productos.

Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
10.000

Perfil organoléptico

Aceite amarillo dorado con reflejos verdes. En la nariz agradablemente frutado con notas vegetales y de oliva verde. En el gusto picante y amargo bien equilibrados y una nota dulce.

Combinaciones gastronómicas aconsejadas

Es excelente en todas las ensaladas. Usado como condimento en crudo valoriza carnes rojas a la barbacoa, sopas, pescado y carnes blancas.

Contenido en antioxidantes naturales

Clase 3

Variedades de aceitunas
Frantoio (30%)
Carboncella (20%)
Nocellara (20%)
Altre (20%)
Leccino (10%)

Sistema de producción
Prensado a martillos, Extracción centrífuga a ciclo continuo en dos fases

Actuales mercados de exportación
Alemania, Japón, U.S.A.

Información Comercial


Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Tamaños botella o lata (cm)		N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Tamaños cartón (cm)			N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Anch	Alt	N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Anch	Alt	Prof	N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
botella	500			6			29		9	3	495
botella	750			6		22	3		87	3	687
Quadra	250		21	12		21	24	16	72	3	439