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La Spineta

DOP Terra di Bari

La Spineta
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Puglia
Pellegrino
Empresa agrícola con almazara

Via Firenze, 53/a, 70031 Andria (BT)
Región: Puglia

Teléfono +39 0883569770,
Fax +39 0883569763
info@pellegrino-online.com
http://www.pellegrino-online.com


La Pellegrino S.r.l. nace en 1990 gracias a un trabajo de generaciones, empezado, al final del siglo pasado, por los fundadores de la familia. Los hechos empresariales de la familia Pellegrino remontan al final del siglo pasado, cuando en 1890 Fabrizio Pellegrino inició, con su mujer Antonietta, un pequeño comercio de trigo, cereales, harinas, aceite y vino. En poco más de cien años, se ha consolidado la gran holding de la Familia Pellegrino. La "Masseria La Spineta" se encuentra a unos 10 km de Andria, a una altitud de 250 metros al abrigo de la Murgia Barese. Las 23.000 plantas de olivo preferentemente son de la variedad Coratina y el residuo 10% de las variedades Ogliarola Barese, Carolea y Peranzana. Incluso hoy en día, desde la primavera, cuando el olivo inicia a florecer, hasta el otoño avanzado, cuando es tiempo de cosecha, todas las fases del cultivo son seguidas con extrema atención. Sólo las aceitunas mejores, son llevadas a la tradicional almazara en muelas de piedra de la empresa para convertirse en aceite virgen extra de aceituna. El núcleo principal de la empresa es constituido por algunas habitaciones de 1544. Al interior hay un nicho votivo cavado en la toba que inmediatamente atrae la atención de todos los visitantes. Las otras habitaciones se construyeron en cambio, en épocas siguientes como la villa patronal construida en 1936. La empresa tiene un amplio aparcamiento y una tienda empresarial, también organiza visitas guiadas y degustaciones. Hay varios atractivos turísticos en la zona, como el fabuloso Castel del Monte y, en el núcleo urbano, hay muchos monumentos e iglesias de valor histórico y cultural.
Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
500
Perfil organoléptico
Aroma intenso y fragante con un claro reconocimiento de aceituna apenas cogida. En boca, frutato persistente, sensación armónica y agradable de redondez, se percibe la almendra dulce en cierre. Color amarillo oro con vívidos reflejos verde claro.
Combinaciones gastronómicas aconsejadas
El aceite virgen extra de oliva “ La Spineta” se combina con todas las preparaciones que tienen sabor intenso como sopas de legumbres, ensaladas, y algunas hortalizas típicas locales como las hojas de nabo. Es insustituible en la preparación de las especialidades típicas de la dieta mediterránea.
Contenido en antioxidantes naturales
Clase 2
Variedades de aceitunas
Coratina (100%)
Sistema de producción
Prensado con muelas, Extracción a ciclo continuo en tres fases
Actuales mercados de exportación
Canadá, Emiratos ??rabes Unidos, Alemania, Japón, Holanda, Qatar, Reino Unido, U.S.A.