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La casa di Caroli

DOP Terre d'Otranto

La casa di Caroli
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Puglia
Caroli Giuseppe
Empresa agrícola

C.da Trazzonara Zona H, 526, 74015 Martina Franca (TA)
Región: Puglia

Teléfono +39 0804490725,
Fax +39 0804490780
giuseppe@caroli.it


La empresa que se dedica a la olivicultura y al cultivo de cereales, está situada en la zona de los “trulli” y de las fincas, sobre las colinas de Martina Franco, donde un clima templado, el suelo sub-alcalino con predominio de arcilla y arena, favorece el cultivo de aceitunas de las variedades típicas de Apulia, éstas se cosechan al justo grado de maduración y se chafan en una almazara externa a la empresa. El aceite conseguido tiene un color amarillo con reflejos verdes, éste envuelve cada plato con un intenso perfume de aceitunas frescas, tiene un sabor frutoso de gran intensidad, con un fondo delicadamente amargo que exalta cualquier plato y fascina el paladar. La empresa se jacta una producción limitada, igual al 10% de la producción total, de aceite de afloramiento, muy recomendado en la dieta de la primera infancia y por platos de notable prestigio. La empresa produce muchos tipos de aceite virgen extra de aceituna que se distinguen entre ellos gracias a una atenta selección de los varios cultivar de aceitunas y a la elección de las diferentes variedades por la transformación.
Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
50
Perfil organoléptico
Se presenta de color amarillo claro con reflejos dorados. En nariz es elegante y frutado con notas vegetales de hierbas. En boca es armónico con notas de almendra en cierre.
Contenido en antioxidantes naturales
Clase 3
Variedades de aceitunas
Ogliara (80%)
Cellina di Nardò (10%)
Altre (10%)
Sistema de producción
Prensado con muelas, Recogida mecánica


Información Comercial
Descripción tipología botella o lata Formatos (ml) Tamaños botella o lata (cm) N° unidad por cartón Peso por cartón (kg) Tamaños cartón (cm) N° cartones por Europalé N° pisos por palé Peso por palé (kg)
Anch Alt Anch Alt Prof
botella 100
botella 250
botella 500
botella 750 7 28 6 15 33 22 12 5 898