Corte de' Droso

La Familia Tamborino Frisari se jacta de una historia que hunde sus raíces en tierra salentina, donde siempre se ha distinguido por el empeño revuelto al crecimiento y al perfeccionamiento de las actividades agrícolas y comerciales. El carácter distintivo del aceite virgen extra de aceituna es encerrado en la atenta cura con que se sigue cada fase del proceso productivo desde la cosecha hasta el momento del empaque. Sobre la planta se utilizan tratos particulares como métodos de lucha antiparasitaria guiada a bajo impacto ambiental. El aceite extra virgen de aceituna, producido a frío con el método sinolea en la almazara empresarial es conseguido a través de las aceitunas procedentes por la Finca Corte de' Droso, dónde dominan las variedades Cellina y Ogliarola y la Finca Api, dónde están los Cultivar Leccino, Frantoio, Nociara y algunas variedades menores. Los momentos siguientes a la cosecha aspiran a mantener elevados estándares cualitativos y preven el almacenaje del aceite producido por cada variedad, en contenedores de acero inoxidable. El aceite no padece manipulaciones y filtraciones: se deja decantar, se trasega con regularidad y se embotella. La atenta selección de las mezclas da a luz, así, el aceite “Corte de’ Droso” en todas sus variedades: Affiorato, Delicado, Intenso, Dop Terra d’Otranto.