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Terra di Pietra



Lazio
Oleificio Cooperativo di Vallecorsa
Cooperativa

S.S. 637 Km. 25,000, 03020 Vallecorsa (FR)
Región: Lazio

Teléfono +39 0775679969, +39 3391188197
info@oliovallecorsa.it
http://www.oliovallecorsa.it/


La Fábrica de aceites Cooperativa nace en 1954 por iniciativa de pocos olivicultores. Desde la fundación hasta hoy en día la base social se ha aumentado y hoy comprende más de 300 socios. Desde 2005 ha sido instalado gracias a las financiaciones de la Unión Europea una instalación Genius Panorama de dos fases a ciclo continuo y una estructura por el mantenimiento y el embotellamiento del aceite virgen extra producidos por los socios. El aceite vendido con la marca “Terra di Pietra” se consigue esclusivamentre por aceitunas cosechadas, chafadas, y conservadas en la estructura de la cooperativa. Los olivares se posicionan sobre las terrazas del pueblo de Vallecorsa y forman parte de un paisaje de considerable valor y belleza constituido por las “macere”, típicas instalaciones agrarias y forestales del lugar. En el pueblo todavía hay bien conservados los lugares del lunar realismo cinematográfico: la célebre película “La Ciociara” fue ambientada justo en el pueblo de Vallecorsa.
Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
100
Perfil organoléptico
A la vista se presenta con un color amarillo oro. El frutado de aceituna verde se muestra claramente con notas de almendra y alcachofa. El gusto es frutado y especiado con un amargo decidido que prevalece ligeramente sobre lo picante.
Combinaciones gastronómicas aconsejadas
Es excelente crudo sobre pescado, carne o entradas.
Contenido en antioxidantes naturales
Clase 2
Variedades de aceitunas
Carboncella (90%)
Itrana (10%)
Sistema de producción
Prensado con muelas
Trazado Unaprol    I.O.O.

Información Comercial
Descripción tipología botella o lata Formatos (ml) Tamaños botella o lata (cm) N° unidad por cartón Peso por cartón (kg) Tamaños cartón (cm) N° cartones por Europalé N° pisos por palé Peso por palé (kg)
Anch Alt Anch Alt Prof
botella 500 9 3 6 6 35 2 4