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Arciprete

Arciprete
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Puglia
Oleificio Stasi
Empresa agrícola con almazara

C.da Arciprete, 72028 Torre Santa Susanna (BR)
Región: Puglia

Teléfono +39 0831740439, +39 0831745586
Fax +39 0831745586
info@agricolestasi.it
http://www.agricolestasi.it/


Una antigua torre del siglo XVI domina las Aziende Agricole Stasi que, immersas en el verde intenso de los 2.000 olivos seculares y de los 13.000 árboles más jóvenes, se extienden por una superficie de 110 hectáreas. La recogida se desarrolloa de octubre a primeros de diciembre mediante sacudidores mecánicos dotados de un paraguas interceptor que evitan que las aceitunas caigan en la tierra. Las aceitunas se muelen separadamente, no más tarde de las 4 horas de la recogida en la moderna almazara de la empresa, dependiendo de la variedad y el aceite almacenado sigue el mismo principio. Cada uno de los lotes se somete a una serie de análisis químicos y sensoriales, los resultados de las cuales permiten componer las mezclas definitivos. Gracias al sitio internet es posible conocer, a través del número de lote, cada fase de produzione. Las empresas Stasi poseen también tres hectáreas de viñedo de variedad Negramaro, Malvasia y Primitivo
Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
50
Perfil organoléptico
Al olfato se ofrece con sus características de complejidad. Las notas vegetales van de hierba fresca al tomate o a la alcachofa. A la cata el amargo y el picante equilibrados y persistentes se funden en un regusto de almendra.
Combinaciones gastronómicas aconsejadas
Es ideal sobre escabeches de atún, pulpo hervido, sopas de verduras, pescados al horno y carnes rojas en tártara.
Contenido en antioxidantes naturales
Clase 3
Variedades de aceitunas
Frantoio (40%)
Leccino (30%)
Pendolino (15%)
Grossa di Cassano (10%)
Coratina (5%)
Sistema de producción
Extracción centrífuga a ciclo continuo en dos fases y media, Prensado a cuchillos
Actuales mercados de exportación
Dinamarca, Alemania, Japón, Luxemburgo, Holanda
Trazado Unaprol

Información Comercial
Descripción tipología botella o lata Formatos (ml) Tamaños botella o lata (cm) N° unidad por cartón Peso por cartón (kg) Tamaños cartón (cm) N° cartones por Europalé N° pisos por palé Peso por palé (kg)
Anch Alt Anch Alt Prof
Siviglia 500 7 6 6 21 31 12 5 38
Siviglia 750 6 8 24 34 12 5 5