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Sololio

DOP Collina di Brindisi

Sololio
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Puglia
Società Cooperativa Sololio
Cooperativa

Via Tenente Antonio Specchia, 30, 72017 Ostuni (BR)
Región: Puglia

Teléfono +39 0831332952,
Fax +39 0831332952
info@sololio.it
http://www.sololio.it/


La cooperativa se ha constituido en el 2004 para valorizar el trabajo hecho por las tres socias, las hermanas Bruno, y cerrar todo el proceso productivo “del árbol a la botella", efectuando las operaciones de transformación de las aceitunas, la fase del embotellamiento y la venta del aceite. La cooperativa se encuentra en el corazón de una inmensa extensión de aceitunos seculares entre el Norte de la provincia de Brindisi y el sur de la provincia de Bari, en el agro de la ciudad de Ostuni, universalmente reconocida como la "Blanca reina de los Aceitunos". Abarca un área total de 50 hectáreas de propiedad de las socias, sobre cuyo insisten acerca de 6.000 plantas de aceituno en parte seculares y en parte jóvenes que actualmente producen entre 150.000 y 250.000 kg de aceitunas de las variedades Ogliarola, Coratina, Cima de Melfi, Frantoio, Biancolilla, Cassanese y otras. La cooperativa desarrolla su actividad de transformación sea en locales de antigua construcción, sea en locales de reciente construcción. La cooperativa cuenta con un acogedor punto venta en el corazón del casco antiguo de Ostuni, dónde además de efectuar la venta, recibe la clientela con degustaciones de su misma producción e ilustra las técnicas de elaboración de los aceites por medio de filmados.
Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
40
Perfil organoléptico
Agradables sensaciones gustativas de amargo y picante y claros perfumes de alcachofa y cardo.
Combinaciones gastronómicas aconsejadas
Dotado de un frutado de media intensidad, se combina agradablemente con sopas de hortalizas, legumbres y vinagreta.
Contenido en antioxidantes naturales
Clase 3
Variedades de aceitunas
Ogliarola di Lecce (95%)
Frantoio (3%)
Coratina (2%)
Sistema de producción
Prensado a martillos, Extracción a ciclo continuo en tres fases
Actuales mercados de exportación
Austria, Holanda
Trazado Unaprol

Información Comercial
Descripción tipología botella o lata Formatos (ml) Tamaños botella o lata (cm) N° unidad por cartón Peso por cartón (kg) Tamaños cartón (cm) N° cartones por Europalé N° pisos por palé Peso por palé (kg)
Anch Alt Anch Alt Prof
Fiorentina 250 12 17 24 23 126 6 845
Fiorentina 500 12 28 6 5 672
Lata 2000 33 4 2 33 44 4 88