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La Empresa Olivícola Coletta Filomena está situada en Rave Bianca y Sant’Adamini, dos localidades del municipio de Sonnino en Lazio. La empresa posee olivos seculares de gran tamaño crecidos en terrens rocosos, dispuestos en el interior de terrazas con mampostería en seco, característicos de las colinas de esta zona. Los olivares están expuestos principalmente a suroeste y a breve distancia del mar, en un microclima particularmente favorable al cultivo del aceite. La recogida de las aceitunas se hace a mano con la ayuda de máquinas facilitadoras en el período entre octubre y diciembre. Enseguida de la recogida diaria, las aceitunas se muelen en el molino de la empresa mediante una elaboración a baja temperatura y el aceite se confecciona después de la natural decantación sin ser filtrado. Todas las fases de la hilera, del cultivo a la venta están certificadas con sistema Unaprol conforme a la norma UNI 10939:2001

Información Comercial

Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Tamaños botella o lata (cm)		N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Tamaños cartón (cm)			N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
		Anch	Alt			Anch	Alt	Prof
Fiorentina	500			6	4	23	31	16.5	60	5	240
Fiorentina	750			6	6	23	31	16.5	60	5	360
Lata	5000			2	10				36	3	360
Willy, cilíndrica	250			12	4	23	31	16.5	60	5	240