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Paola Orsini

Monovarietal Itrana

Paola Orsini
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Lazio
Azienda Biologica Orsini
Empresa agrícola con almazara

Via Villa Meri, 10, 04015 Priverno (LT)
Región: Lazio

Teléfono +39 0773904086, +39 0773913030
Fax +39 0773913030
info@olioorsini.it
http://www.olioorsini.it/


La Azienda Paola Orsini se encuentra en Priverno, en la cuenca de los montes Lepini. Sobre una colina de unas 50 hectáreas se cultivan, con el método de la agricultura biológica, cuatro mil olivos seculares distanciados de almendras y cítricos. La empresa posee una almazara de tipo continuo con una particular tipología de extracción del aceite que consiente evitar el pasaje al separador centrífugo. El proceso de elaboración se efectúa no superando la temperatura de 27°C, respetando las normativas de extracción en frío que dejan inalteradas las cualidades químico-físicas del aceite. La almazara ha obtenido el certificado biológic y sigue la buena práctica de molinao transmitida por la familia que ya desde los inicios del siglo XX ejercitaba esta actividad. La empresa está abierta todo el año y tiene gusto en acoger a los visitadores sobre todo entre octubre y diciembre, período de recogida y moledura de las aceitunas.
Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
4.000
Perfil organoléptico
De color amarillo con tenues reflejos verdáceos. El frutado ofrece aromas elegantes y delicados de tomate verde, manzana y romero. Al gusto es complexivamente armónico en las notas de amargo y picante.
Combinaciones gastronómicas aconsejadas
Particularmente indicado para dar sabor a segundos platos a base de carne. Excelente en la preparación de salsas.
 
Contenido en antioxidantes naturales
Clase 3
Variedades de aceitunas
Itrana (100%)
Sistema de producción
Recogida a mano
Trazado Unaprol

Información Comercial
Descripción tipología botella o lata Formatos (ml) Tamaños botella o lata (cm) N° unidad por cartón Peso por cartón (kg) Tamaños cartón (cm) N° cartones por Europalé N° pisos por palé Peso por palé (kg)
Anch Alt Anch Alt Prof
Lata 1000 7 17.5 6 7 20 17 29 80 5 560
Lata 3000 12 20.5 3 260 4 720
Lata 5000 15 31 5 180 3 900
Marasca 250 20 7.5 20 17 29 64 4 500
Marasca 500 6 4.5 20 17 29 64 4 300
Marasca 750 6 6 20 17 29 64 4 400