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Colle del Polverino Blend

Agricultura Ecológica

Colle del Polverino Blend
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Lazio
Francesco Saverio Biancheri
Empresa agrícola
Via San Martino, 80, 04015 Priverno (LT)
Región: Lazio

Teléfono +39 0773903260
Fax +39 0773902978
fbiancheri@gmail.com
http://www.colledelpolverino.it


La empresa situada sobre un collado inmerso en el bosque del Polverino con exposición a sur, se extiende en unas 20 héctáreas, de las cuales 6 son de olivar. Recuperadas del abandono 1150 plantas de olivo seculares, éstas se tratan con método ecológico. El aceite obtenido exclusivamente de olivas producidas por la empresa,recogidas en el justo grado de maduración se muelen en antes de 24 horas en una almazara ecológica sin la ayuda del separador centrífugo y con temperaturas de elaboración nunca superiores a los 27°c en respeto de las normas de extracción en frío.
Producción media anual de aceite que consta en la guía (quintales)
6.000
Perfil organoléptico
De color verde con tonos amarillo oro. En el olfato es agradable con un perfume herbáceo que deja el lugar en el cierre a aromas de fruta. En el gusto equilibradamente amargo y picante.
Combinaciones gastronómicas aconsejadas
Perfecto para escabechar pescados y crustáceos crudos, es indicado también en la preparación de salsas y como toque final de una parrillada de carne.















Variedades de aceitunas
Leccino (60%)
Itrana (30%)
Frantoio (10%)
Sistema de producción
Prensado a martillos, Recogida a mano, Extracción centrífuga a ciclo continuo en dos fases y media
Trazado Unaprol

Información Comercial
Descripción tipología botella o lata Formatos (ml) Tamaños botella o lata (cm) N° unidad por cartón Peso por cartón (kg) Tamaños cartón (cm) N° cartones por Europalé N° pisos por palé Peso por palé (kg)
Anch Alt Anch Alt Prof
Lata 5000 15 31.5 4 21 31 32.5 25 48 4 820
Marasca 500 5.5 26.5 6 4.5 22 30 14 64 4 300
Marasca 750 6.5 28.5 6 6 22 30 14 64 4 400
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