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Los aceites Dop e Igp

LOS ACEITES DOP E IGP

Italia presume del primado de las Dop del aceite virgen de oliva, de hecho son 42 las Dop reconocidas, a las que se añade 1 IGP.
La Denominación de Origen Protegida – DOP – es el reconocimiento dado por la Unión Europea, que designa un producto agrícola o alimentario cuyo entero ciclo productivo, de la materia prima al producto final, se desarrolla en un área geográfica bien delimitada, no reproducible en otra parte.

La Indicación Geográfica Protegida – IGP – es el reconocimiento europeo que identifica un producto agrícola o alimentario, por el cual la relación con la zona geográfica de referencia puede ser limitado también a unapgi_en.png sola fase del proceso productivo.

En Italia, el pliego de condiciones del Igp para el aceite virgen extra de oliva prevé , como para la Dop, que todo ciclo productivo, de la cultivación al confeccionamiento del aceite, acontezca en la misma área geográfica.

Estos productos respetan un pliego de condiciones de producción en los que se detallan minuciosamente las características del producto, la zona geográfica, los métodos de cultivación y transformación, las variedades de aceitunas. Un código de autodisciplina, cuyo respeto por parte de los operadores olivareros, es constantemente controlado por un Ente tercero reconocido y encargado por el Ministerio de las Políticás Agrícolas Alimentarias y Forestales.

La Italia de los aceites DOP e IGP

En la lista siguiente se recogen los aceites DOP e IGP subdivididos por región y por provincia. Un modo para descubrir lo rica que es la península italiana en variedades reconocidas a nivel europeo.

Abruzzo

Aprutino Pescarese (prov. de Pescara)

Colline Teatine (prov. de Chieti)

Pretuziano delle Colline Teramane (prov. de Teramo)

Basilicata

Vulture (entero territorio de la región)

Calabria

Alto Crotonese (prov. de Crotone)

Bruzio (prov. de Cosenza)

Lametia (prov. de Catanzaro)

Campania

Cilento (prov. de Salerno)

Colline Salernitane (prov. de Salerno)

Penisola Sorrentina (prov. de Nápoles)

Irpinia – Colline dell’Ufita (prov. de Avellino)

Terre Aurunche (prov. de Caserta)

Emilia Romagna

Brisighella (prov. de Forlì-Cesena and Ravenna)

Colline di Romagna (prov. de Rimini, Forlì-Cesena)

Friuli Venezia Giulia

Tergeste (prov. de Trieste)

Lazio

Canino (prov. de Viterbo)

Sabina (prov. de Roma y Rieti)

Tuscia (prov. de Viterbo)

Colline Pontine (prov. de Latina)

Liguria

Riviera Ligure (entero territorio de la región)

Lombardía

Garda (prov. de Brescia, Mantova)

Laghi Lombardi (prov. de Brescia, Bergamo, Como y Lecco)

Marcas

Cartoceto (prov. de Pesaro-Urbino)

Molise

Molise (entero territorio de la región)

Apulia

Collina di Brindisi (prov. de Brindisi)

Dauno (prov. de Foggia)

Terra di Bari (prov. de Bari)

Terra d'Otranto (prov. de Brindisi, Lecce, Taranto)

Terre Tarentine (prov. de Taranto)

Cerdeña

Sardegna (entero territorio de la región)

Sicilia

Monte Etna (prov. de Catania, Enna y Messina)

Monti Iblei (prov. de Siracusa, Ragusa y Catania)

Val di Mazara (prov. de Palermo y Agrigento)

Valdemone (prov. de Messina)

Valle del Belice (prov. de Trapani)

Valli Trapanesi (prov. de Trapani)

Toscana

PGI Toscano (entero territorio de la región)

Chianti Classico (Provinces of Florencia y Siena)

Lucca (prov. de Lucca)

Terre di Siena (prov. de Siena)

Seggiano (prov. de Grosseto)

Trentino Alto Adige

Garda (prov. de Trento)

Umbria

Umbria (entero territorio de la región)

Veneto

Garda (prov. de Verona)

Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa (prov. de Verona, Padova, Vicenza y Treviso)

Curiosidades sobre los aceites Dop e Igp

Los primeros aceites Dop han sido reconocidos en 1996, el último en 2007 (Dop Sardegna).
El aceite Dop Garda abraza 3 regiones: Lombardia, Veneto, Trentino Alto Adige.
Para las regiones Liguria, Umbria, Toscana y Molise todo el territorio ha obtenido los reconocimientos europeos para la producción de aceite de oliva.
La región con más Dop es Sicilia: 6 reconocimientos.

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