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Colle Rotondo monocultivar

Organic Farming

Colle Rotondo monocultivar
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Lazio
Colle Rotondo
Farm
Via Colle Rotondo, 04015 Priverno (LT)
Region: Lazio

Phone +39 067820675; +39 0678384895
Fax +39 067820675
collerotondo@tiscali.it


Garantiamo che l'olio extravergine d'oliva prodotto dall' Azienda agricola COLLE ROTONDO è estratto esclusivamente da una unica varietà di olivo denominata ITRANA, escludendo in modo assoluto miscele con oli di diverse e meno pregiate varietà. L'ITRANA è una varietà di olivo coltivata nel Lazio meridionale; produce olive grosse, ovali, con polpa abbondante e buccia sottile, usate per consumo diretto. Le olive sono raccolte allo stadio di prima invaiatura (olive colorate in superficie con polpa ancora verde. Solo questo stadio di maturazione garantisce una produzione di ottima qualità finale del prodotto. Le olive sono raccolte a mano direttamente dall'albero con l'ausilio di sferzatori pneumatici e pettini in gomma per garantire l'integrità del frutto. Subito dopo la raccolta, le olive sono trasferite in frantoio certificato biologico dove, eseguita l'operazione di mondatura e lavaggio in corrente d'acqua, avviene l'estrazione del mosto oleoso tassativamente a freddo. L'olio prodotto non viene filtrato con mezzi meccanici. L'olio, depurato con successive decantazioni naturali, è conservato in idonei contenitori inox 18/10 in locali climatizzati. L'olio così prodotto è di altissima qualità, ottima fluidità, con aspetto leggermente velato, colore verde scuro con riflessi ambra, fragrante, dal fruttato intenso ed armonioso, sapore delicato con leggero retrogusto di erba aromatica e mela verde, ottimo per condire a crudo gli alimenti.
Yearly average production of the oil described in this guide (quintals)
150
Organoleptic profile
Deep fruity herbaceous with hints of artichoke and almond. A bitter average taste, spicy medium-to-high, aftertaste of artichoke and almond.
Recommended gastronomic uses
Excellent on raw vegetables, soups of legumes and rice. Superb on cream of vegetable soup and boiled vegetables, boiled legumes, mushrooms, steamed potatoes.
Natural antioxidant content
Class 2
Olive varieties
Itrana (100%)
Production system
Disc crushing, Mechanical harvesting, Two-phase continuous-cycle centrifugal extraction
Current export markets
Belgium, France, Japan, England, Norway, Holland


Commercial Information
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Can 3000 15 20.5 6 18.5 30 26.5 27.5 48 4 908
Can 5000 15 32 4 20 24.5 31.5 30 192 16 980
Marasca 100 4 15 24 24 24 21
Marasca 250 5 22 20 6.1 16 23.5 20 180 6 1118
Marasca 500 7 27 12 10.6 18 28 25 95 5 1027
Marasca 750 7 28 6 7 21 30 15 140 7 1035
Marasca 1000 7 30 12 18.5 23 32 31 52 4 982